Каждый из них |
| 25.09.2009 г. | |
|
Есть любопытный инцидент, который происходит в связи со всемирноизвестными винами Бургундии, которая стоит делать запись. Как доходы брожения, темнота, как во всем подобном брожении, повышается на поверхность чана, и формы, что называют шляпой, или Доходы брожения, пока все не готово к вину быть привлеченным. В это время шляпа настолько плотна, что это будет иметь вес двух или трех мужчин. Каждый из них теперь начинает работать одним футом, пока он не получает это через корку, и целая МОДНАЯ ШЛЯПКА в конечном счете разбита и смешана с вином. Но возвратиться к нашему предмету. Как только бурное или кипящее брожение закончено, молодое вино снято от ферментирующего чана в бочку назревания, в котором времени это может быть весьма теплым и мутным. В прохладном подвале и с прекрасным тихий это постепенно становится более ясным; это вносит на основании бочки многие из веществ, которые это содержит, и брожение не становится больше видимым. Время, которое это медленное брожение занимает, чтобы произойти, будет меняться в зависимости от типа вина, с природой должного, и с влиянием сезона. Говоря вообще, это, как могут говорить, с двух до восьми недель после его входа в бочку назревания. Вино, как полагают, готово к его первому мучению, когда стало ясно и прозрачным, и когда его спали к основанию бочки. |