Были я попросил называть одну промышленность, на которую должно рано или поздно опереться процветание Австралии, я должен решительно ответить, На культивировании виноградной лозы. И это должно быть так; поскольку, в то время как есть каждая причина знать, что к ней призовут из-за границы, абсолютно бесспорно, что она будет требоваться на наших собственных территориях.
Главная цель этой главы, действительно, состоит в том, чтобы настоять на ценности наших собственных вин как самое здоровое и самый полезный напиток для австралийского использования. Это - странная аномалия это, что в существующем периоде нашего существования декларация этого вида должна быть необходимой. Все же это только в соответствии с остальной частью наших привычек пищи, с их бесконечным вызовом нашей субтропической окружающей среде; и следовательно мы сталкивают с поразительным фактом, что, хотя мы - фактически Южная Европа, все же мы следуем за способом проживания подходящего только для строгого климата и земли льда и снега.
Кроме того, поскольку я попытаюсь показать, австралийский климат и почва без всякого сомнения естественно предназначены для культивирования винограда, так, чтобы не было никакого случая, чтобы преодолеть силы природы; напротив, они нескончаемо дают нам самую большую поддержку. Тогда, снова, думайте, какое широко распространенное процветание использование нашего собственного вина вызвало бы. Кроме его благотворного влияния на национальном здоровье, это покрыло бы землю улыбчивыми виноградниками, и дало бы огромному количеству здоровые средства к существованию; это поглотило бы тысячи от лихорадки и раздражения городского износа в более естественную жизнь страны; и наконец, это уменьшило бы неправильное скопление наших переполненных центров, и сделало бы больше, чтобы вызвать широко распределенную занятость чем любая другая промышленность. История введения винограда к австралийской почве заслуживает больше чем голая ссылка на тот случай, Это будут помнить, что Повар Капитана обнаружил эту территорию в 1770; в ноябре 1791, только больше чем двадцать лет впоследствии, первая виноградная лоза была установлена в, около Сиднея. Ничто не может продемонстрировать пригодность климата и почвы для ее культивирования больше чем этот факт, а именно, что в самом начале австралийского урегулирования было достаточно просто, что земля предназначалась для винограда; и есть интересная историческая ассоциация, хорошо достойная примечания, приложенного к этому обстоятельству. По приказу Императора Наполеона, Великого Наполеона, рейс открытия к Южному Полушарию был выполнен полностью оборудованной экспедицией в течение лет 1801, 1802, 1803, и 1804. Один из натуралистов,., сделал нам превосходный отчет его опыта Нового Южного Уэльса, и после обращения к виноградникам как вероятно, чтобы сопровождаться большинством превосходных результатов, он продолжает: одной из тех возможностей, которые невообразимы, Великобритания - только одно из больших морских полномочий, которое не выращивает виноградную лозу или на ее собственных территориях или на ее колониях, несмотря на потребление вина на борту ее флотов и всюду по ее обширным областям огромный. Это - другая иллюстрация старой пословицы, которые -на видят большую часть игры, поскольку этот соблюдающий француз сделал запись мнения, самая правда которого прибывает хорошо домой к нам. Его замечания, кроме того, открывают перспективу того, что большая торговля могла бы быть сделана с Индией в связи с нашими винами; действительно, именно этот обмен продуктами держит обращение, входящее в кровеносные сосуды коммерческой жизни. |