|
20.10.2009 г. |
Это ни в коем случае не алкоголь сам по себе, который составляет ценность и совершенство вина, поскольку пиво может содержать так много, и алкоголь конечно содержит больше.
Быть более или менее спиртным не составляет хорошее вино. Все естественное вино хорошо, ли это быть сильным или слабым в духе, если это держит свою органическую жизнь. Это хорошо, также, если это показывает себя новым ароматом, союзом всех его элементов во вкусе, гармоничном к небу, будучи легко переваренным, и вызывая большую деятельность тела и ума, и заметного увеличения мускульной силы. Будьте вкусом вина, нового, острого, или тонкий; будьте этим мягкий, елейный, или богатый; будьте этим кислота или сильный, вино хорошо, если это поддерживает и увеличивает силы тела и ума, без изнашивания пищеварительных Органов. Вино хорошо согласно использованию, в которое мы помещаем его. Даже превосходная виноградная лоза ликёра или десерта нежелательна и неуместна в обычных целях питья или в питании.
Мы должны различить вина для обычного использования, те для гарниров (), и те на десерт. И они снова должны быть дифференцированы в вина для маленьких, средних, или больших очков, относительно, пропорциональный количеству, которое мы можем или должны выпить. Хороший пирог всегда хорош, если мы только едим немного за один раз, и редко берем его; но хлеб является бесконечно лучше и привилегированным всеми к еде пирога всегда. Значительно более важно иметь хорошие обычные вина чем иметь хороший или хорошие вина ликёра. И, действительно, этот самый вопрос затрагивает полное потребление в пределах и из Франции, и интересы производителя и потребителя, так же как интересы общественной гигиены. |