Если бы мы не взяли удовольствия в еде, то мы должны вероятно прекратить есть вообще, и умирать от голодания.
И если бы у нас не было никакого вкуса, то мы могли бы съесть это, которое было неподходящим. В болезни почти первые вещи, на которые будет жаловаться страдалец, - то, что он потерял все желание его пищи, и что все является на вкус подобным к нему. Истинные впечатления вкуса ограничены следующим, а именно, горький, сладкий, кислый, и соленый.
Лучшие вещества, чтобы отметить эти четыре варианта вкуса являются хинином для горького, медом для конфеты, уксусом для кислоты, и столовой солью для последнего. Вкус близко связан с тем из запаха; действительно, у обоняния есть почти все, чтобы сделать с восприятием аромата. Есть неотделимая связь между этими двумя обоняниями и вкусом, поскольку, когда аносмия или потеря обоняния происходят, весь вкус, за исключением горечи, сладости, кислота, и соленый, полностью потеряна, насколько идеи аромата,., заинтересованы. -, первосвященник кулинарии, помещает это, что запах и вкус формируют только один смысл, имея рот как лаборатория, с носом для камина или дымохода; тот, служащий, чтобы испытать твердые частицы, другие газы. Джордж, также, одаренный автор КНИГИ СТОЛА, также выражает ассоциацию вкуса и запаха способным способом. Он делает ссылку на факт, что другие чувства не зависят друг от друга, но что слушание становится более острым в слепом человеке. Напротив, вкус сделан для брака, и запах - своя лучшая половина. Вкус проигрывает, как он говорит, весь его деликатес, когда это не может сцепиться с прекрасным обонятельным нервом. Покойный аналогично отметил, что союз запаха со вкусом является существенным для удовольствия вина. От предшествующего будет замечено, что, когда мы говорим о вкусе, мы обращаемся к сложному и чрезвычайно тонкому процессу. Есть это также, чтобы помниться, что это - смысл, который может быть выращен до высокой степени; и в винном дегустаторе это принесено к самой подаче превосходства. |