Есть все еще |
| 31.10.2009 г. | |
|
Но они стоят немного дополнительного внимания, поскольку это абсолютно бесспорно, что через них, и через них один, будет наши австралийские вина получать заслугу и оценку, которой они так несомненно заслуживают. Нельзя предположить, однако, что предшествующим - единственное препятствие, которое должно нести австралийское вино. В других случаях есть много предосудительных принятых слушаний, которые безвозвратно повреждают репутацию наших вин на английском рынке. Некоторые из низших вин отправлены домой и восстановлены, смешивая их с полными, тяжелыми, богатыми винами от более теплых районов. Когда одето таким образом, их недостатки какое-то время скрыты, но плохое скоро загрязняет целое. Верно, что хорошее, звуковое, и хорошо сделанное вино улучшается с возрастом. Но с этими восстановленными и одетыми винами случается перемена, и они становятся хуже и хуже, держа. С другой стороны, многие из широко рекламируемых австралийских вин в старой стране проданы слишком молодой; и к сожалению эти молодые вина составляют большую часть торговли, сделанной с Англией. Они разлиты в бутылки, когда слишком зеленый и сырой, и не были даны достаточное количество времени в бочке, чтобы развиться в первоклассные вина. Им нужно позволить приобрести надлежащее количество зрелости бочки, и если бы они были сохранены и проявлены внимание в течение двенадцати месяцев прежде, чем быть разлитым в бутылки, то они значительно улучшились бы. В некоторых случаях, также, вина отправлены из Австралии прежде, чем им двенадцать месяцев, и поскольку они обычно оштрафованы, разливаются в бутылки, и продаются как можно скорее после прибытия это фактически случилось, что британская общественность неоднократно пила вина, которые являются едва одним годом. Действительно, вина часто разливаются в бутылки, когда в состоянии брожения, следовательно вторичное брожение продолжается в бутылке, и бутылки часто разрушаются взрывом. И больше чем это, они часто ужасно смешиваются; они не получают достаточную заботу и внимание; и они находятся весьма обычно в руках нескольких мужчин, единственный объект которых состоит в том, чтобы делать деньги. Есть все еще кое-что далее, которое является очень наносящим ущерб честному имени австралийского вина, и это - это: многие из винных торговцев держат очень маленькие запасы, так, чтобы любая поставка скоро закончилась и больше не была доступна. В результате это убеждено против вин, что они не являются постоянными, и что невозможно обеспечить то же самое вино, дважды бегущее. С большими запасами, также, было бы немного уверенности, что вино назрелось, что касается примера с торговцем, держащим поставку трех лет. В этом случае, также, потребителю позволили бы получить длительную поставку любого специфического вина, к которому он, возможно, стал приложенным. |