Образец Альта вино Дору, представленное этим господам, хотя это было немного споено, все же обладал следующими желательными качествами: это было прекрасно, потому что это было получено из самого прекрасного и самого зрелого Альта винограды Дору, и ; это было полно, вследствие его большого и высокого количества естественного алкоголя, все же свободно от случайного сиропа; и это было чисто, потому что свободный от всех тех ошибок, которые обесценивают очень много южных вин, таких как аромат, или горящий вкус дистиллированного духа. Помимо всех этих больших качеств, это характерно обладало самой сущностью идеального винного аромата порта без сахарина и спиртного вкуса, обычно найденного в вине порта, и у этого была естественная гладкая терпкость тот, который нравится небу и передает держащие качества.
Кроме того, это было очень непохоже на искусственную конфету и горящие продукты обычно называемое вино порта. Это полностью волновалось, и содержало такое мелкое количество виноградного сахара, что последний не мог быть возможно обнаружен вкусом.
Это было совершенно сухо, и таким образом отличалось полностью от обычных вин порта, которые содержат от 2 до 6 процентов. из сахара. Его алкогольность была конечно ниже всех вин порта, обычно продаваемых. Со всеми этими желательными качествами, поэтому, это обладало высоко диетическими и гигиеническими достоинствами, и освежило систему как Бургундия или вино. Будет удобно сделать ссылку здесь на два срока, о которых есть большой беспорядок. Это - различие между ароматом и букетом вина. Теперь, недавно хорошо заметил, что, хотя эти два, как обычно предполагается, являются тем же самым, все же они полностью различны. Аромат вина в целом отличен от тех приятных и тонких ароматов, известных названием букета. Например, некоторые американские винограды имеют то, что называют лисьим запахом, и у вина, подготовленного от них, есть этот аромат, который ощутимо неприятен. Аромат существует ранее в определенных виноградах, и во время пройдет в получающееся вино. С другой стороны, духи, букет французов, поскольку на это указал Г Профессора. -, сложная сенсация, произведенная одновременно на небе и носу, вследствие близкой связи между этими двумя органами, и который был уже упомянут. |